BIENVENUE SUR LE SITE DE LA BRASSERIE DES CARRIÈRES
Une Passion, Un terroir, Une Bière ...
La Diôle, une bière belge pour les amoureux du terroir !
La Brasserie des Carrières :
Le projet de la Brasserie des Carrières est né de la passion de 2 amis pour les produits du terroir, en particulier la bière, spécialité nationale reconnue sur le plan international.
En Juin 2000, à la sortie de l’école secondaire, désireux de mieux connaître les spécialités brassicoles belges, Julien Slabbinck et François Amorison décident d’entreprendre ensemble un périple en mobylette, avec pour objectif la visite des principales brasseries wallonnes.
Dix ans plus tard, à la suite d’un parcours orienté dans le secteur brassicole ...
pour Julien, et dans le secteur de l’industrie du bois pour François, les 2 compères entreprennent le projet de monter leur propre brasserie à Basècles.
Restait à trouver un emplacement…
Les infrastructures de l’ancienne Scierie Amorison, situées rue de Condé, présentaient un potentiel intéressant, moyennant quelques aménagements et un bon rafraichissement !
L’objectif étant orienté sur la production d’une bière de terroir artisanale, brassée avec des produits naturels régionaux.
L’orge est cultivée par deux agriculteurs sur les terres du village à 1 km de la brasserie et est transformée en malt à la malterie du Château situé à 7 km de Basècles. Le houblon provient en partie de plant de houblon cultivé sur les terres de la brasserie. Le bois, patrimoine historique du site, sera utilisé pour la fabrication des bacs à la brasserie. Le choix s’est porté sur le peuplier, arbre du Hainaut.Deux ans furent nécess
Deux ans furent nécessaire ...
à l’acquisition du matériel (acquis en occasion auprès de plusieurs brasseries belges qui n’ont pas hésité à aider les deux jeunes à se lancer) et à la remise en état des locaux, et c’est en Novembre 2012 que la cheminée de la brasserie laissa pour la 1ère fois s’échapper une douce odeur de houblon…
Il fallait encore la nommer cette bière !!!
Après de nombreuses recherches dans la littérature basècloise sur le passé des marbriers, Dîole est apparu comme le bon compromis, car si l’outil dont on tirait les queues pour polir le marbre a été effacé des mémoires de la plupart par le temps, le terme « Diôle » est encore bel et bien présent dans le patois local, et décliné à plusieurs sauces de surcroît! La particule « Di » fera aussi référence aux deux amis de cette belle histoire.
Officiellement disponible depuis le 21 décembre 2012, la Diôle est mise en vente directe à la brasserie et dans les meilleurs magasins.
dépêchez-vous pour vous procurer ce délicieux breuvage!!!
La taverne :
Depuis le 1er mai 2019, une taverne a été construite juste à côté de l’espace production de la brasserie.
En plus de pouvoir apprécier la gamme actuelle des six bières brassées sur place, les visiteurs peuvent se restaurer avec des plats privilégiant, au rythme des saisons, les produits locaux.
La taverne Diôle vous propose ainsi une carte réduite (qui change tous les 15 jours) élaborée exclusivement à base de produits frais reprenant deux entrées, cinq plats et desserts ainsi que des suggestions du jour.
La taverne Diôle vous offre également la possibilité d’organiser des évènements sur mesure ou des évènements pour entreprise.
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